Als IVN-gids is Joke altijd veel met de natuur bezig. Van een oude dame hoorde ze over het volksgebruik om eieren met natuurlijke verfstoffen te versieren. De verse bloemen en planten werden op eieren gebonden en vervolgens met o.a. koffiedik, uienschillen, wintertarwe en dergelijke, geverfd. Deze manier van eieren versieren is vooral in het oosten van Europa nog gebruikelijk en Joke beheerst de techniek tot in de puntjes! Bovendien is Joke een veelzijdig kunstenares, ze maakt aquarellen, schildert, fotografeert enz...